Comida tradicional del suroeste de México

Cada estado mexicano tiene su variedad de sabores, ingredientes, especias y técnicas para preparar la comida tradicional de dicha región, además de su propia versión de platos mexicanos.

La comida del suroeste tiene un trasfondo histórico importante y una fusión de culturas con sabores fuertes, extravagantes, coloridos y picantes. Estados como Quintana Roo y Yucatán son una joya de nuestra cocina.

Aquí, te dejamos una lista de platos seleccionados que no te puedes perder en tu próxima visita al suroeste de México, ¿cuál te apetece?:

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Cochinita pibil

Plato clásico de la cocina yucateca. Está hecho de cerdo asado a fuego lento, sazonado con semillas de achiote y envuelto con una hoja de plátano, cocinado tradicionalmente en un horno de barro.

Sopa de lima

Otro plato delicioso y famoso de Yucatán es la sopa de lima (conocida como sopa de lima).

Sus ingredientes son caldo de pollo con pimientos amarillos, tomates y cebollas, pero su sabor y aroma característicos provienen de limas en rodajas redondeadas. Está decorado con chips de tortilla cuando se sirve.

Papadzules

Un plato tradicional de la península de Yucatán hecho de tortillas empapadas en una salsa de semillas de pepita y rellenas con huevos pasados por agua. Luego, marinado en salsa de tomate con cebolla y chile habanero, ¡delicioso!

Relleno negro

Tradicionalmente preparado en noviembre, su ingrediente principal es el pavo o el cerdo, con una gran mezcla de chiles y especias como pimienta, comino, orégano, epazote (una hoja de té mexicana), ajo y también, un huevo cocido.

Empanadas de Cazón

Las empanadas de cazón forman parte de la comida tradicional del suroeste y se fríen en aceite, se rellenan con pescado de cazón (pez perro) previamente cocido y desmenuzado con cebolla.

Las islas de México más espectaculares

En los últimos años, Cozumel e Isla Holbox han estado atrayendo la atención internacional, y los turistas acuden en masa para aprovechar sus aguas turquesas y sus playas inmaculadas.

Sin embargo, también hay muchas más islas de México bajo el radar en la costa del Pacífico, y aquí te las mencionamos:

Isla Contoy

El secreto puede estar en Isla Holbox, pero la cercana Isla Contoy aún es prácticamente desconocida fuera de México.

Con solo 8,5 kilómetros de longitud y poco más de 500 metros en su punto más grueso, la isla se puede explorar fácilmente en un día.

De hecho, el destino es tan pequeño que el gobierno mexicano ha impuesto una capacidad máxima: solo se permiten 200 invitados por día. Así que valdrá la pena prevenirte con tus boletos a mexico desde meses antes.

Los amantes de la naturaleza se sentirán como en casa en Isla Contoy: la isla es un santuario para cuatro especies de tortugas y aproximadamente 152 especies tropicales de aves.

Isla Mujeres

A solo 13 kilómetros de Cancún, Isla Mujeres tiene un ambiente algo similar, ofreciendo una vida nocturna deslumbrante y numerosos resorts con todo incluido.

Playa Norte (North Beach) es el tramo de arena más famoso de la isla y los arrecifes de coral circundantes ofrecen fantásticas oportunidades para practicar snorkel y buceo.

Una de las islas de México más visitadas por los turistas y mexicanos.

Isla Janitzio

Esta isla en el lago Pátzcuaro es famosa por sus extraordinarias celebraciones del Día de los Muertos, pero merece una visita durante todo el año.

Se puede llegar a Janitzio, una de las cinco islas en el enorme lago, en un corto viaje en bote desde la ciudad de Pátzcuaro en el estado de Michoacán

Isla de Mezcala

Se puede llegar a esta pequeña isla en barco desde la ciudad de Mezcala, que se encuentra en el cuerpo de agua interior más grande de México, el lago Chapala.

La isla deshabitada contiene una pequeña fortaleza y fue el sitio de varias batallas durante la Guerra de la Independencia. La isla también es un sitio sagrado para los indígenas Cocas, que luchan por preservar su territorio ancestral de los promotores inmobiliarios extranjeros.

Isla Agaltepec

Ubicada en el misterioso lago Catemaco en el este de México, Isla Aglatepec actualmente tiene alrededor de 100 habitantes, todos ellos monos aulladores mexicanos que fueron trasladados de municipios cercanos debido a la amenaza de los cazadores furtivos.

No se permiten visitantes humanos, pero las excursiones en barco desde la ciudad cercana con frecuencia llevan a los turistas cerca para que puedan ver a los monos y la vida silvestre. La isla a menudo se conoce como “Isla Cocodrilo” debido a su forma.

Islas Revillagigedo

Este archipiélago de cuatro islas volcánicas se encuentra en el Océano Pacífico. Isla Clarión es la isla más remota y se encuentra a más de 692 kilómetros de Cabo San Lucas, la ciudad continental más cercana.

A pesar de ser una de las islas de México más grandes, la isla tiene una población total de solo nueve personas, todo el personal militar que maneja los cuarteles de la isla.

El año pasado, el archipiélago de Revillagigedo fue designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO , así como declarado parque nacional de México. La forma más común de llegar a las islas es a través de un viaje en barco que dura más de 25 horas.

Día de muertos: lugares para conmemorar

Aquí hay un resumen de algunos de los mejores lugares para honrar el día de muertos, tanto tradicional como moderna:

Pátzcuaro, México

Las calles adormecidas de Pátzcuaro en el centro de México explotan durante la semana del día de muertos con camiones llenos de caléndulas, puestos callejeros que venden pan de muerto (pan dulce) y un mercado de artesanías asesinas.

Mantente atento a Catrinas, figuras de calaca (esqueleto) hechas a mano minuciosamente adornadas.

Ciudad de México

En la CDMX brotan caléndulas y ofrendas espontáneas en la calle durante la semana del Día de los Muertos.

Se lleva a cabo un concurso de altar en el Zócalo (plaza principal) y museos de gran tamaño como Casa Azul , Anahuacalli y el Museo Dolores Olmedo Patiño se ponen de espíritu con escenas de calaca de papel maché más grandes que la vida.

Se realizan vigilias importantes en los cementerios más grandes de la ciudad, Panteón Civil de Dolores y Bosque de Chapultepec.

Dentro de las áreas urbanas de la Ciudad de México, la fiesta se celebra como una tradición popular, en lugar de un asunto espiritual o religioso.

Área de la bahía de San Francisco

Las celebraciones del día de muertos en el Área de la Bahía combinan el enfoque familiar de su gran población latina con la creatividad de su comunidad artística.

El Distrito de la Misión de San Francisco es la zona cero para la exhibición de procesión y altar del 2 de noviembre, una tradición de más de 30 años.

El evento gratuito atrae a una impresionante muestra representativa de la población de la ciudad y algunas obras artísticas muy politizadas.

Los Ángeles

Nada puede capturar la dicotomía cultural de Los Ángeles como las celebraciones del Día de los Muertos más conocidas de la ciudad.

Por un lado están las festividades de Autoayuda Gráficos y Arte en el cementerio Evergreen en el este de Los Ángeles.

Este colectivo de arte centrado en Chicano ha estado organizando el evento gratuito del 2 de noviembre desde 1972, adoptando un enfoque basado en la comunidad: artistas locales, residentes, jóvenes e incluso monjas se unen.

Si buscas ir con tus seres queridos, busca y aprovecha las promociones en vuelos que hay en octubre para que tus boletos sean más baratos.

Santiago Sacatepéquez, Guatemala

Si bien la conexión exacta entre el día de muertos basado en los aztecas de México y la versión maya de Guatemala no está totalmente clara, los paralelos son innegables.

Ambas fiestas precolombinas fueron cooptadas en el Día de Todos los Santos Católicos, y ambas conservan un enfoque de celebración hacia la muerte.

Los guatemaltecos van a los cementerios y decoran lápidas en altares elaborados de manera similar y adornados con caléndulas.

Lo que distingue a las celebraciones en Guatemala son los barriletes gigantes, cometas extravagantes y enormes que son centrales para las festividades.

El día de muertos es una de las tradiciones más emblemáticas de Centroamérica y por eso, se nos hizo buena idea mencionar los lugares donde más conmemorar a las personas que ya no están.

Esperamos que pronto vayas a visitar alguno de estos lugares y seas parte de una antigua y espléndida tradición.