Cada estado mexicano tiene su variedad de sabores, ingredientes, especias y técnicas para preparar la comida tradicional de dicha región, además de su propia versión de platos mexicanos.
La comida del suroeste tiene un trasfondo histórico importante y una fusión de culturas con sabores fuertes, extravagantes, coloridos y picantes. Estados como Quintana Roo y Yucatán son una joya de nuestra cocina.
Aquí, te dejamos una lista de platos seleccionados que no te puedes perder en tu próxima visita al suroeste de México, ¿cuál te apetece?:
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Cochinita pibil
Plato clásico de la cocina yucateca. Está hecho de cerdo asado a fuego lento, sazonado con semillas de achiote y envuelto con una hoja de plátano, cocinado tradicionalmente en un horno de barro.
Sopa de lima
Otro plato delicioso y famoso de Yucatán es la sopa de lima (conocida como sopa de lima).
Sus ingredientes son caldo de pollo con pimientos amarillos, tomates y cebollas, pero su sabor y aroma característicos provienen de limas en rodajas redondeadas. Está decorado con chips de tortilla cuando se sirve.
Papadzules
Un plato tradicional de la península de Yucatán hecho de tortillas empapadas en una salsa de semillas de pepita y rellenas con huevos pasados por agua. Luego, marinado en salsa de tomate con cebolla y chile habanero, ¡delicioso!
Relleno negro
Tradicionalmente preparado en noviembre, su ingrediente principal es el pavo o el cerdo, con una gran mezcla de chiles y especias como pimienta, comino, orégano, epazote (una hoja de té mexicana), ajo y también, un huevo cocido.
Empanadas de Cazón
Las empanadas de cazón forman parte de la comida tradicional del suroeste y se fríen en aceite, se rellenan con pescado de cazón (pez perro) previamente cocido y desmenuzado con cebolla.
