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Una breve guía sobre el delicioso sushi

diferentes tipos de sushi

¿Amas el sushi? ¿Has oído hablar y posiblemente confundido: Nigiri, Temaki, Maki, etc. y quieres saber la diferencia entre ellos?

¿Alguna vez has entrado en un restaurante japonés y te has encontrado con numerosas opciones en sus largas listas de sushi?

¿Qué es el sushi?

Básicamente, el sushi es un platillo de la cocina japonesa, encontrado y desarrollado desde el antiguo Japón. Debido a la gran popularidad, hoy en día se puede encontrar en todas partes.

El sushi, lo que solía ser una comida rápida japonesa que se vendía en puestos callejeros, se ha convertido en una tendencia internacional en todo el mundo, desde mercados callejeros hasta restaurantes de lujo.

sushi de camarón

Este alimento se ha convertido en una tendencia internacional

El sabor también difiere enormemente de una región a otra. Por ejemplo, en Japón, el sushi común tiende a ser más concentrado de sabor y simple, con pocos tipos o incluso un solo ingrediente en cada rollo.

Por el contrario, en Norteamérica nos encantan todos en combinación, con la adición de queso crema, aguacate, cangrejo, salmón. Oh, y las piezas de sushi aquí también son bastante grandes. Basta con ir a un restaurante japonés y pedir al azar uno de los rollos que ofrecen, ¿Cuál es tu favorito? ¿Prefieres lo tradicional o los nuevos inventos?

Debido a esto, es un poco difícil preservar la etiqueta del sushi: se puede comer una pieza de este manjar, ya sea nigiri, sashimi o maki de un bocado sin dejar el resto.

Si eres principiante del sushi, no te preocupes

La mayoría de los principiantes tienden a confundir entre sushi y sashimi. Solo recuerda que si bien el sushi es la pieza con arroz condimentado e ingredientes, el sashimi es solo la “carne” en sí, a menudo cruda.

Entonces, sin más preámbulos, profundicemos en los detalles de todos los diferentes tipos de sushi que son populares en el mercado:

Nigiri

Nigiri es un platillo con arroz avinagrado pequeño cubierto con un ingrediente como pescado crudo/cocido o verduras.

La mayoría de los nigiri contienen wasabi entre el arroz y el ingrediente, y se comen sumergidos en un poco de salsa de soya. Pero algunos nigiri no tienen wasabi, y algunos nigiri se comen con una salsa especial en lugar de salsa de soya.

Puedes pedir nigiri de una pieza en los restaurantes de sushi, pero en los restaurantes kaitenzushi (sushi de ida y vuelta), el nigiri a menudo viene en dos piezas.

diferentes tipos de sushi

Makizushi es sushi enrollado. Está hecho con un ingrediente finamente cortado en el centro con arroz vinagreado alrededor y enrollado con papel de algas (nori).

Los ingredientes pueden ser pescado o verduras. Makizushi ya existía en el siglo XVIII, poco después de que se inventara el nori con un proceso similar para fabricar papel.

Makizushi o rollos de sushi

Chirashizushi

Chirashizushi es un tipo de sushi que combina el arroz con vinagre y múltiples ingredientes. El nombre “chirashi” (esparcir) se origina en su proceso de elaboración, en el que los ingredientes se “esparcen” en el arroz o sobre el arroz.

Los ingredientes comunes mezclados con arroz son zanahoria hervida, sazonada, hongo shiitake, kampyo y raíz de loto, pero las diferentes regiones usan otros ingredientes.

Después de preparar el arroz, se agregan mariscos, huevo y nori como decoración.