Cortezas súper finas horneadas en un horno de leña, generosa variedad de salsa de tomate fresca, queso de búfalo cremoso y aderezos frescos… con una pizza como esa, ¡qué más se puede pedir!

Una auténtica pizza italiana es la perfección en 5 niveles diferentes: la base, la salsa, el queso, los ingredientes y, por último, pero no menos importante, el chef de la pizza.

Cuando vayas a tu pizzería favorita, acuérdate de esta información (o échale un ojo nuevamente), pide unas entradas de comida y alístate que aquí comenzamos.

pizza italiana

La base de la pizza

Al contrario de las pizzas de plato hondo que todos estamos acostumbrados a conseguir en las pizzerías de las tiendas de la esquina, una base de pizza italiana auténtica es más liviana, crujiente, delgada y, por supuesto, más sabrosa. Bueno, el gusto se rompe en géneros.

Hacer una auténtica base de pizza italiana es un arte que solo un verdadero romántico puede dominar. 

Además de la elaboración de la base de la pizza, es la masa la que le da a este alimento su textura única. Une y mantiene todos los sabores juntos y te hace sentir como si hubieras sido transportado a Italia.

La salsa de la pizza

Las auténticas pizzas italianas se basan en la salsa de tomate fresca especial de nonna (¡que no se cocina en absoluto!).

Esta rica salsa se debe preparar con tomates italianos pelados, preferiblemente con tomates pelados San Marzano, y luego escaldados con sal, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra para conseguir un sabor original.

El queso

¿Qué es una auténtica pizza italiana sin una pizca de fior di latte fresco y sabroso o queso de búfalo? Le da a la pizza su textura distintiva, que cuando se mezcla con la corteza crujiente realmente sorprende y deleita el paladar.

Recuerda también que no se compromete la calidad del queso. El queso de baja calidad no solo arruina la autenticidad del sabor general de la pizza, sino que también es malo para la salud.

Los ingredientes

Con la base, la salsa y el queso bien cuidados, es hora de que los ingredientes completen el romance en una auténtica pizza italiana. Afortunadamente, este es tu alcance para volverte atrevido y coquetear con los sabores y texturas.

Una pizza italiana tradicional solo recurriría a unas hojas frescas de albahaca que, junto con la salsa de tomate rojo y el queso blanco Mozarella di Bufala completan el tricolor del Bandera italiana. Sin embargo, dependiendo del estado de ánimo, se puede espolvorear un poco de orégano y aceite de oliva fresco para darle un toque picante.

Para aquellos con un temperamento más experimental, hay un montón de texturas y sabores para jugar.

El chef de pizza

El último y más importante nivel donde toda la magia se combina está en manos del pizzero, la persona que aporta su arte, experiencia y pericia para crear una obra maestra culinaria: la auténtica pizza italiana.

Así que ahora que conoces el secreto para hacer una auténtica pizza italiana, ¡ponte tu gorro de chef y crea tu propia receta! O si lo prefieres, cuando quieras pedir comida a domicilio cerca de mí, acuérdate de todo esto que repasamos y solicita tu auténtica pizza italiana. Toma encuesta que hay muchas versiones, pero tú tienes la última palabra.

Una auténtica pizza italiana no es solo un platillo, es una celebración de sabores sensacionales que estallan en tu boca y te hacen agradecer al de arriba por esta creación.